蛋糕烤盘与面包烤盘有什么不同？
一、蛋糕烤盘与面包烤盘有什么不同？
面包是用面团烤的，需要先手工整形，烤盘只是起了盛装的作用，没有定形作用。当然土司盒除外，特别是方盒，能助于把土司烘成方形或山形。
蛋糕是用蛋糕糊烤的，烤之前呈流动状，需要各种烤盘模具来将蛋糕定成不同形状的。
而且一般的话，根本没有面包烤盘和蛋糕烤盘之分的。。能用来烤蛋糕的烤盘只要足够大，也可以装面团啊
二、面包烤盘什么材质好？
碳钢烤盘最好。
目前主要有硅胶烤盘、玻璃烤盘、陶瓷烤盘、铝合金烤盘以及碳钢烤盘这几种材质。
1、硅胶烤盘:外观色彩上取胜，加上不沾不黏，容易清洗，也成为目前较受欢迎的烤盘材质。但是硅胶最大的缺陷就是安全性，即使采用的是食品用硅胶，但是高温下分解出的硅油中可能含有邻苯二甲酸盐，是一种对人体有害的物质。谨慎选择！
2、玻璃烤盘：颜值派，易清洗，耐高温性一般，而且普通的玻璃烤盘会存在产出铅的风险，建议选专门的品牌。德国的WECK、日本的Iwaki耐热玻璃烤盘都值得信赖。
3、陶瓷烤盘：和玻璃烤盘一样颜值高是最大特点，耐热性高，最高可达800℃。但是陶瓷经高温会产生有害物质，而且比较重。若要买还是建议选择大品牌。法国Le Creuset的光泽度和色彩感就是很好的代表。
4、铝合金烤盘：比较受大众喜爱，导热性、抗蚀性良好，可以一体成型方便清洗。但是也有人担心铝合金在高温烘烤下会有铝离子析出的，而过多摄入铝元素容易引起老年痴呆。不过也不用担心，大家可以选择采用了阳极氧化工艺处理过的铝合金烤盘，金属表面比较稳定，比较安全。
5、碳钢烤盘：相对铝合金烤盘，碳钢烤盘更加安全。除了导热性外略逊之外，抗蚀性、易清洗等各方面性能都和铝合金不相上下。
三、面包烤盘用量怎么算？
面包机副赠的量杯。一杯面粉是150克
1大匙酵母=9克 1小匙酵母=3克
1大匙盐=15克 1小匙盐=5克
1大匙细砂糖=12.5克 1小匙细砂糖=4.2克
高筋粉一大匙＝7.5克 一小匙＝2.5克
中筋粉一大匙＝7克 一小匙＝2.4克
低筋粉一大匙＝6.9克 一小匙＝2克
水一大匙＝12克 一小匙＝5克
奶粉一大匙＝7克 一小匙＝2.5克
牛奶一大匙＝14克 一小匙＝4.5克
小苏打1小匙=4.7克
蜂蜜一大匙＝21克 一小匙＝7克
塔塔粉一大匙＝10克 一小匙＝3.2克
可可粉一大匙＝7克 一小匙＝2.5克
泡打粉一大匙＝12克 一小匙＝4克
玉米粉一大匙＝12.5克 一小匙＝4克
玉米油一大匙＝14克 一小匙＝4.5克
奶油【乳玛琳。色拉油】一大匙＝14克 一小匙＝4.5克
带壳鸡蛋小个约50到55克
中个约60到65克
大个约65到70克
四、商用面包烤盘怎么选择？
选择商用面包烤盘时，需要考虑以下几个因素：形状：根据需要烤制的面包类型选择烤盘的形状。方形烤盘是最常见的烤盘之一，一般用于烤面包、肉制品。圆形烤盘一般用于烤披萨、蛋糕胚。材质：商用面包烤盘的材质一般有不锈钢、铝合金等。不锈钢烤盘具有较好的耐热性和耐用性，而铝合金烤盘则具有较好的导热性能。根据需要选择适合的材质。尺寸：根据需要烤制的面包大小选择合适的烤盘尺寸。表面处理：烤盘的表面处理也是需要考虑的因素。一般来说，烤盘表面应该具有防粘涂层，这样烤好的面包容易脱模，同时也能延长烤盘的使用寿命。品牌和价格：选择知名品牌的商用面包烤盘，质量和售后服务更有保障。同时，价格也是需要考虑的因素，根据预算选择性价比高的烤盘。综上所述，选择商用面包烤盘需要考虑多个因素，包括形状、材质、尺寸、表面处理、品牌和价格等。需要根据实际情况进行综合比较，选择适合的商用面包烤盘。
五、不锈钢烤盘和铸铁烤盘哪个好？
不锈钢的烤盘和铸铁的烤盘哪个好？
我觉得现在用铸铁的烤盘都已经过时了，现在的餐据，都是非常先进科学的，不锈钢的烤盘，他的船热力好，考的东西比较好熟，而铸铁的烤盘呢？，它的温度上来的慢，而且非常的费时间，所以我觉得还是不锈钢的烤盘好！
六、陶瓷烤盘和不锈钢烤盘的区别？
不锈钢烤盘子要比陶瓷烤盘的盘子要好一些。不锈钢的盘子结实耐用，而且易于清洗，还方便消毒，即使是有磕碰，也基本上不会影响正常使用。
而陶瓷的盘子比较的娇贵，容易出现暴瓷的现象，特别是稍微不注意，磕碰一下就会掉瓷，既影响美观，也影响使用。
七、搪瓷烤盘和不锈钢烤盘的区别？
搪瓷烤盘和不锈钢烤盘最大的区别，就是耐高温性不同。不锈钢烤盘结实耐用，更耐高温。而搪瓷烤盘耐高温性要差一些，使用时间长了，会出现爆瓷的现象。
八、不锈钢烤盘评语？
物流快，第一天下单，第二天就到货了，是京东派送，最主要烤盘实惠，实用，包装也严实，是不锈钢材质，安全卫生，也很好清洗，下面还有塑料盒，可以加温水保温，也可以隔热不怕烫手，盒盖有放勺子和筷子的地方，设计很周到。
这款烤盘适用范围广，学校，食堂，旅行都合适。试了一下，盖好了应该不会漏水，密封还好。
九、烤面包怎样使它不粘烤盘，烤面包怎样使它不粘烤盘？
1、黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上）。
2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。
3、轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。
4、倒出多余的面粉，模具就处理好了。黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油
十、不锈钢面包模具好吗?
其实现在很多模具可以生产，很多东西，比如说我面包模具，有些面包模具的话，他们有不锈钢的，有铜的，每种价格都是不一样的，但是如果是自己家制作的话，看要稍微买好点，但是没有的话也可以买不锈钢的面包模具，而且像这种不锈钢的，他不容易生锈，还是非常好的