计师点评新家居生活理念 开放式厨房妙用

女性主义风格厨房

　　开放式厨房，一种崭新的生活方式！厨房的改变，随之而来的不仅是烹饪方式的变化，更多的是一种新的家居生活概念。

　　●历史篇

　　在北美、欧洲、澳大利亚等国家,厨房设计通常采用开放式。追溯正宗开放式厨房的概念源自大革命后的巴黎。随着社会的日益富有，“生活在厨房”这个全新的家居生活概念正日益深入人心。人们不仅在这里做饭、吃饭，还可以在这里聊天、玩耍以及简单的日常休闲。开放的空间不但扩大了厨房的空间，还体现出更多的人文关怀。

　　在去年的米兰展上，这一理念再次被“发扬光大”。顺应人们的需求，开放式及餐橱合一的厨房设计已经成为绝对主流。据德国社会调查结果显示，厨房的地位仅次于起居室。当开放式厨房初现中国时，受到各界追捧时，油烟问题成为横在室内装璜设计面前一道难以迈过的“坎”。

　　科宝·博洛尼等橱柜企业开始思考如何设计出符合中国人生活习惯的橱柜。此外，一系列相关科技的提升，比如油烟机的大功率、灶台的多种进风方向、室内的换风系统等等配套设施的发展让梦想成为现实。据不完全统计，开放式厨房在当今装修中的比例约占三成，且有逐年上升的趋势。

　　广东省集美设计工程公司·集美组董事、副总设计师张宁最近装修新房，与太太讨论了许久，也决定选用开放式厨房。张宁表示，厨房设计要考虑的问题不比家居其他地方少———

　　第一、方向

　　厨房通风位置向北、东北、西北方向。广东人买屋要买东南向是有一定道理的，从春天到秋天，广东一直以东南风居多。但是厨房就要避免朝东南或西南方向了。风有上风和下风之分，广东的风向多由南向北，故南为上北为下，若厨房向东南或西南，油烟味就吹回屋内。一般不建议用开放式厨房。若一定要用开放式厨房就要增强油烟机和抽风机功率，在一定程度上是可以弥补气流问题。黄昏的时候，太阳西斜。厨房向西会比较热，食物不易储藏。建议窗户用百叶窗，冰箱不要靠着阳光照射的墙壁。

　　第二、“驱油”

　　开放式厨房由西方传入，但西方的烹饪方法与中国截然不同。中国人讲求“锅气”，因此，开放式厨房要面对最大的敌人是油烟和蒸气！大功率抽油烟机和抽风机一个也不能少。除了炒菜，一般家居还会使用电饭煲、微波炉等，建议在附近天花顶加装一到两只抽风机。

欧式风格厨房

　第三、美观

　　既然选择开放的形式，那么厨房中的锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐当然不能暴露在众目睽睽之下，良好的收纳显然是必要的。这就需要开放式厨房与整体橱柜“强强合作”。橱柜的储物功能尽可能大一些，让厨房中杂乱无章的各色用品物有所归。最好能有预留空间“升级”，如留个空间以后可以添加烤炉、小电冰箱等物品。

　　第四、建材

　　所选用的建材和家具要以防滑防水方便清洁为出发点。建议铺防滑耐磨的瓷砖，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。比方家具用不易吸油烟的金属或木料，塑料这种材料容易吸油，不建议在厨房附近使用。厨房周围也最好不要使用布质的窗帘和家具饰品，它们都会吸收气味和油脂，时间久了很容易受损或留下难以清洗的污点。

　　科宝博洛尼整体厨房配置的意大利“Boloni”水盆，其特点是一次冲压成型，其性能优于其他把平面和水槽焊接在一起的水盆，因为焊接改变了分子结构，生锈、漏水也变为可能。