麻婆豆腐下厨房

麻婆豆腐是一道具有浓厚川菜风味的经典菜肴，它辣味十足、麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。今天我们就来分享一道简单易学的麻婆豆腐的家庭做法。

材料准备：

豆腐：500克 牛肉末：200克 豆瓣酱：适量 辣椒粉：适量 葱姜蒜：适量 花椒粉：适量 盐：适量 鸡精：适量 料酒：适量 淀粉：适量 食用油：适量

步骤：

1: 豆腐切块，放入开水中焯水后捞出备用。

2: 牛肉末加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻。

3: 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4: 加入牛肉末煸炒至变色，再加入辣椒粉、花椒粉炒匀。

5: 加入适量清水，煮开后放入焯水过的豆腐块，煮制片刻。

6: 加入适量盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1: 麻婆豆腐的关键在于豆瓣酱的使用，它能赋予菜肴独特的香辣味道，因此在炒豆瓣酱时需要用中小火炒出红油。

2: 煮豆腐时可以先将豆腐焯水，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩可口。

3: 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

4: 最后勾芡时不要放太多水淀粉，以免影响口感。

希望大家能够通过这个简单的家庭做法，轻松享受到美味的麻婆豆腐。快拿起锅铲，跟着下厨房的步骤一起动手试试吧！